宜宾名酒回收、为什么酒变得更浓，更香？

更新时间: 2024-05-09

宜宾名酒回收、为什么酒变得更浓，更香？俗话说，“葡萄酒越老，越香。”“然而，只有**茅台酒，只有**，没有任何添加剂酿造，变得越来越好，如茅台酒。日本人曾经用气象色谱仪对旧茅台酒进行综合分析。他们惊讶地发现它含有超过230种香气成分.2/3仍然无法确定它属于哪种物质。相比之下，随着时间的推移，一般酒会逐渐挥发，相应的，香气和价值会逐渐下降。这就是为什么有时当我们打开一瓶已经存在多年的白葡萄酒时，它会感觉开放无味。茅台酒能不辜负它的名字，越老越好，越老越香，归根结底，它恰恰在所有的白酒中，都不添加任何挥发性的风味成分，全部依靠天然发酵的**产品。茅台酒的传统技术是端午节践踏，重阳喂养，一个生产周期是一年，然后经过三年多的老化窖藏，再加上原料进厂，混合储存时间，普通酒生产该产品至少5年的年龄。即使是中国着名的酱香型浓香型白酒，其贮存期不到一年，而风味类型不到一年，一般的白酒甚至只需几十年或几个月。如此广泛的时间不平等差异是基于茅台人对老化环节的独特见解：新酿造的葡萄酒，因为它含有低沸点杂质，如醛和硫化物，不可避免地有热，鼻子冲洗的缺点而且很烦人。通过老化贮存，液体的氧化还原和加脂等化学和物